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Peso indicado de la pieza entera....
Registro Sanitario: 10.02678/SA | Certificado por CALICER: PI/0204/05
Procedente de cerdos de raza de crianza propia, criados en libertad con una exquisita alimentación a base de pastos y cereales. Su curación oscila entre 30-36 meses bajo el clima continental de Guijuelo en secaderos y bodegas naturales. De hueso muy fino, largos y bien perfilados, con recorte apropiado de grasa de consistencia muy suave. Al corte presenta un atractivo color rojo cereza, buena infiltración y veteado, y un brillo (tanto en el magro como en la grasa) característico de su gran calidad. Su sabor resulta muy agradable, dulce y suave. Para todos los gustos. Producción propia numerada.
FICHA DE CATA:
Suave al corte y rojizo (cereza) a la vista con infiltraciones de grasa, nuestras piezas desprenden un "flavor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce y deja como resto un retrogusto de suave rancidez, propio de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.
PESO | 5.5-6 Kg |
Una auténtica maravilla
El jamón loncheado estaba realmente bueno, viene todo muy bien y la verdad que los sobres tienen una jugosidad y sabor que los convierten en únicos. Los taquitos me han gustado mucho también.
Una auténtica maravilla
El jamón loncheado estaba realmente bueno, viene todo muy bien y la verdad que los sobres tienen una jugosidad y sabor que los convierten en únicos. Los taquitos me han gustado mucho también.