JAMÓN ETIQUETA ROJA BEHER (LONCHEADO)

Jamón BEHER de Guijuelo

Procedente de cerdos de raza de crianza propia, criados en libertad con una exquisita alimentación a base de pastos y cereales. Su curación oscila entre 30-36 meses bajo el clima continental de Guijuelo en secaderos y bodegas naturales. De hueso muy fino, largos y bien perfilados, con recorte apropiado de grasa de consistencia muy suave. Al corte presenta un atractivo color rojo cereza, buena infiltración y veteado, y un brillo (tanto en el magro como en la grasa) característico de su gran calidad. Su sabor resulta muy agradable, dulce y suave. Para todos los gustos. Producción propia numerada.

FICHA DE CATA:
Suave al corte y rojizo (cereza) a la vista con infiltraciones de grasa, nuestras piezas desprenden un "flavor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce y deja como resto un retrogusto de suave rancidez, propio de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.

Peso pieza: 6/6,5 Kg. Loncheado 40/45% del total entre sobres y taquitos.

Peso total recibido: 2.6/2.8 kg entre sobres y taquitos.

Ficha del producto

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Composición

Jamón, sal, azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-301; conservantes: E-252.

Propiedades

 Raza:Pura
 Calidad: Cebo de Campo
 Selección: Etiqueta Roja
 Curación: + 24 meses
 Acido Oleico: 51-54%

Información nutricional