PALETAS BELLOTA

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PALETA DE BELLOTA IBÉRICA GRAN RESERVA (SALAMANCA).

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  • 4.5 - 5 kg
  • 5 - 5.5 kg
  • 5.5 - 6 kg

Peso 4.5/5Kg. - 5/5.5Kg. - 5.5/6Kg.
ELABORADO EN Salamanca
CURACIÓN 24-32 meses
COMENTARIOS
VALORACION 
25/10/2017

Súper buena

Una paleta con una carne muy fina , un excelente gusto y un sabor y aroma intenso . Un placer de verdad . Gracias

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CARACTERÍSTICAS:
Pieza obtenida de las extremidades delanteras del Cerdo Ibérico, alimentado en libertad a base de la mejor selección de cereales,pastos y bellotas hasta alcanzar unos 170 Kg. Después de un esmerado cuidado natural de entre 24 y 36 meses, dan como resultado una pieza larga y estilizada (80-90 cm.) de caña fina (indicativo de la pureza de la raza y de su estancia en el campo durante toda su cria) con una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural.

FICHA DE CATA: Suave al corte y rojizo (cereza) a la vista con infiltraciones de grasa, nuestras piezas desprenden un "flavor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce y deja como resto un retrogusto de suave rancidez, propio de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.

INGREDIENTES
Paleta de bellota 75% raza ibérica,
sal común, azúcar, corrector de la
acidez (e-331iii), conservadores
(E-252, E-250).

Opciones de envasado al vacío:

Si desea su pieza loncheada o deshuesada tenga en cuenta que la carne obtenida será aproximadamente el 50% del peso elegido.

Peso 4.5/5Kg. - 5/5.5Kg. - 5.5/6Kg.
ELABORADO EN Salamanca
CURACIÓN 24-32 meses
valoración 
25/10/2017

Súper buena

Una paleta con una carne muy fina , un excelente gusto y un sabor y aroma intenso . Un placer de verdad . Gracias

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