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  • PESO PIEZA ENTERA 3.5-4 Kg. (PESO PAQUETES DE 100/120 Gs.+TAQUITOS SOBRANTES 1.750-2 Kg.)SE INCLUYEN HUESOS TROCEADOS

PesoPESO PIEZA ENTERA: 3.5-4 Kg. (PESO PAQUETES DE 100/120 Gs.+TAQUITOS SOBRANTES, 45% DEL PESO ELEGIDO) SE INCLUYEN HUESOS TROCEADOS
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CARACTERÍSTICAS:
Pieza obtenida de las extremidades delanteras del Cerdo Ibérico, alimentado en libertad a base de la mejor selección de cereales,pastos y bellotas hasta alcanzar unos 170 Kg. Después de un esmerado cuidado natural de entre 18 y 24 meses, dan como resultado una pieza larga y estilizada (80-90 cm.) de caña fina (indicativo de la pureza de la raza y de su estancia en el campo durante toda su cria) con una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural.

VALORES MEDIOS Por100 g | Por ración(25g)
Energía 419 kcal 1753kJ | 105 kcal 439kJ
Proteínas 30,7 g  | 7,7 g
Hidratos de Carbono <0,5 g | <0,5 g
Azúcares <0,5 g | <0,5 g
Grasas 32,9 g | 8,2 g
Grasas Saturadas 12 g | 3 g
Fibra Alimentaria <1 g | <1 g
Sodio 1,2 g | 0,3 g

COMPOSICIÓN / INGREDIENTES
Paleta
Sal
Azúcar
Antioxidantes: E-331iii y E-301
Conservantes: E-252



FICHA DE CATA: Suave al corte y rojizo (cereza) a la vista con infiltraciones de grasa, nuestras piezas desprenden un "flavor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce y deja como resto un retrogusto de suave rancidez, propio de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.

PesoPESO PIEZA ENTERA: 3.5-4 Kg. (PESO PAQUETES DE 100/120 Gs.+TAQUITOS SOBRANTES, 45% DEL PESO ELEGIDO) SE INCLUYEN HUESOS TROCEADOS

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