JAMÓN LONCHEADO CEBO DE CAMPO IBÉRICO 100% RAZA IBÉRICA BEHER

Registro Sanitario: 10.04831/SA | Certificado por CALICER: PI/0209/05
Manipulado por: RIVAS IBERIAN SPANISH GROUP SL
Loncheado por: ASF 901954/SA

INGREDIENTES: Jamón 100% ibérico de cebo de campo, sal, azúcar, antioxidantes E-331iii y E-301 y conservantes E-252.

VALORES MEDIOS
Por 100 g Valor energético 1.763KJ/100g 425Kcal/100g
Grasas 13 g
de las cuales ácidos grasos s. 5 g
Hidratos de carbono 0,8 g
Azúcares 0,4 g
Proteínas 31,8 g
Sal 2 g

Jamón BEHER de Guijuelo

Procedente de cerdos de raza de crianza propia, criados en libertad con una exquisita alimentación a base de pastos y cereales. Su curación oscila entre 30-36 meses bajo el clima continental de Guijuelo en secaderos y bodegas naturales. De hueso muy fino, largos y bien perfilados, con recorte apropiado de grasa de consistencia muy suave. Al corte presenta un atractivo color rojo cereza, buena infiltración y veteado, y un brillo (tanto en el magro como en la grasa) característico de su gran calidad. Su sabor resulta muy agradable, dulce y suave. Para todos los gustos. Producción propia numerada.

FICHA DE CATA:
Suave al corte y rojizo (cereza) a la vista con infiltraciones de grasa, nuestras piezas desprenden un "sabor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce y deja como resto un retrogusto de suave rancidez, propio de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.

Propiedades

 Raza : Pura
 Calidad : Cebo de Campo
 Selección : Etiqueta Roja
 Curación : + 24 meses
 Ácido oleico : 51-54%