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1/2 KG. PALETA DE CEBO DE CAMPO 100% IBÉRICA +30 MESES DE CURACIÓN
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1/2 KG. PALETA DE CEBO DE CAMPO 100% IBÉRICA +30 MESES DE CURACIÓN

1/2 KG. PALETA DE CEBO DE CAMPO 100% IBÉRICA LOS CHANETES +30 MESES DE CURACIÓN

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Descripción

1/2 KG. PALETA DE CEBO DE CAMPO 100% IBÉRICA LOS CHANETES +30 MESES DE CURACIÓN

Extremidad delantera procedente de cerdos ibéricos seleccionados desde su nacimiento en ganaderías de Extremadura y Andalucía, con los que Los Chanetes lleva años trabajando, asegurándose el control integral del proceso de cría y elaboración. Pasan la primera etapa de su vida en granja, alimentándose a base de cereales naturales fabricados en las instalaciones de la marca hasta alcanzar un peso de entre 40 y 50kg, cuando acceden a las dehesas. En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas, llegando a los 90/100kg a primeros de octubre (cuando comienza la montanera), momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en su etapa adulta.
Estas piezas, debido al cruce de ibérico y duroc, presentan un color menos intenso y con más infiltración de grasa, que inunda la boca con matices prolongados.

NOTA DE CATA

En la Paleta de Cebo de Campo 100% Ibérica descubrimos una tonalidad más suave, una veta abundante y un alto porcentaje de ácido oleico que ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol en sangre, además de ser rico en proteínas, vitamina B1, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E (excelente antioxidante). En ellas descubrimos aromas delicados y elegantes característicos de nuestro Cebo de Campo. Al degustarlo apreciamos un producto exclusivo con un sabor suave pero prolongado, con un toque de dulzor gracias a su bajo contenido en sal y su meticulosa curación.

FICHA TÉCNICA

  • Propiedades de Raza: 100 % ibérico
  • Calidad: Cebo de Campo | Precinto verde
  • Curación: de 30 a 36 meses (en función del peso)
  • Ácido Oleico: 53%-56%
  • Alimentación: Cereales naturales, pastos, tubérculos, raíces y bellotas
  • Superficie/Hábitat por animal: 150m2 aprox.

Ingredientes
Paleta de cebo de campo 100% Ibérica, sal, azúcar, antioxidantes E-331iii, E-301; conservantes: E-252.

Detalles del producto
453 Artículos
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Ficha técnica

PESO1/2 Kg.

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