CUÑA QUESO 100% OVEJA TRUFON 250/270GRS

Registro Sanitario: 10.04831/SA | Certificado por CALICER: PI/0209/05
Manipulado por: RIVAS IBERIAN SPANISH GROUP S.L.

INGREDIENTES: Leche cruda de oveja, cuajo natural, fermentos lácticos, sal, corteza no comestible. 

VALORES MEDIOS
Por 100 g Valor energético 1.846KJ/100g 435Kcal/100g
Grasas 37,3 g
de las cuales ácidos grasos s. 26,7 g
Hidratos de carbono 0,8 g
Azúcares 0,7 g
Proteínas 24,3 g
Sal 1,45 g

Queso de oveja de Zamora

Es un queso joven con corteza dura, color pardo, pleita bien marcada y definida. Corte uniforme blanco marfil. No presenta ningún cerco oscuro próximo a la corteza. Pasta firme y compacta, de pudiendo presentar ojos tamaño pequeño-mediano, repartidos por todo el corte. Leche de oveja madurada con un suave retrogusto en el que aparecen ligeros toques de acido y salado; importante sabor y aroma trufado.

Curación: minimo 4 meses.