1/2 QUESO 100% OVEJA LECHE CRUDA CURADO ARTESANO CASERO (SALAMANCA)

Registro Sanitario: 10.04831/SA | Certificado por CALICER: PI/0209/05
Manipulado por: RIVAS IBERIAN SPANISH GROUP S.L.

INGREDIENTES: Leche cruda de nuestras ovejas, cuajo natural, fermentos lácticos, sal, corteza no comestible. 

VALORES MEDIOS
Por 100 g Valor energético 1.836KJ/100g 478Kcal/100g
Grasas 37,2 g
de las cuales ácidos grasos s. 21,5 g
Hidratos de carbono 0,5 g
Azúcares 0,4 g
Proteínas 24,3 g
Sal 1,65 g

Es un queso con una consistencia firme, corteza natural, dura y lisa. Al corte, presenta una pasta de color blanco-marfil, uniforme y sin cerco oscuro próximo a la corteza, con algunos agujeros mecánicos. Firme pero fundente en boca, al mismo tiempo posee la apariencia de un queso joven, con el sabor intenso y elegante de un queso de larga maduración. Sabor profundo, recuerda a la oveja, fiel retrato de su noble origen, con un retrogusto largo y persistente en el paladar.

Curación: mínimo 8 meses.