CUÑA QUESO OVEJA LECHE CRUDA 100% NATURAL SUMUN GRAN RSV MANTECA

Registro Sanitario: 10.04831/SA | Certificado por CALICER: PI/0209/05
Manipulado por: RIVAS IBERIAN SPANISH GROUP S.L.

INGREDIENTES: Leche cruda de nuestras ovejas, cuajo natural de cordero lechal, fermentos lácticos, sal, corteza no comestible, aciete blanco denso y manteca. 

VALORES MEDIOS
Por 100 g Valor energético 1.818KJ/100g 418Kcal/100g
Grasas 36,4 g
de las cuales ácidos grasos s. 24,5 g
Hidratos de carbono 0,6 g
Azúcares 0,3 g
Proteínas 21,5 g
Sal 1,68 g

Elaborado con leche cruda 100% de Oveja.

Corteza lisa, fina y dura, recubierta de manteca, al corte, buena textura con algunos ojos mecánicos. Color de la pasta blanco-marfil, uniforme y sin cerco oscuro próximo a la corteza, sabor mantecoso con reminiscencias a avellana. Lipólisis intesa donde se aprecian sabores de ácidos metabólicos grasos característicos de diacetilo y acetoína. Retrogusto intenso. Ligeramente láctico, queso firme pero fundente.