1/2 QUESO 100% OVEJA LECHE CRUDA ARTESANO CASERO SEMI-CURADO (SALAMANCA)

Registro Sanitario: 10.04831/SA | Certificado por CALICER: PI/0209/05
Manipulado por: RIVAS IBERIAN SPANISH GROUP S.L.

INGREDIENTES: Leche cruda de nuestras ovejas, cuajo natural de cordero lechal, fermentos lácticos, sal, corteza no comestible. 

VALORES MEDIOS
Por 100 g Valor energético 1.856KJ/100g 428Kcal/100g
Grasas 37,6 g
de las cuales ácidos grasos s. 29,5 g
Hidratos de carbono 0,5 g
Azúcares 0,4 g
Proteínas 21,5 g
Sal 1,15 g

Es un queso joven con corteza natural, muy fina, dura y lisa. Corte uniforme con algún ojo mecánico. No presenta ningún cerco oscuro próximo a la corteza. Muy fundente en boca, con reminiscencias a avellana, debido a las características de una leche muy aséptica, dejando un sabor ligero pero con personalidad y al mismo tiempo aparece un retrogusto de larga duración en el paladar.

Curación: minimo 4 meses.