CUÑA QUESO VIRIDIS DE OVEJA GRAN RSV CON ROMERO LECHE CRUDA 100% NATURAL

Registro Sanitario: 10.04831/SA | Certificado por CALICER: PI/0209/05
Manipulado por: RIVAS IBERIAN SPANISH GROUP S.L.

INGREDIENTES: Leche cruda de nuestras ovejas, cuajo natural de cordero lechal, fermentos lácticos, sal, corteza no comestible, aceite blanco denso, manteca ibérica y hoja de romero. 

VALORES MEDIOS
Por 100 g Valor energético 1.816KJ/100g 438Kcal/100g
Grasas 37,4 g
de las cuales ácidos grasos s. 26,5 g
Hidratos de carbono 0,9 g
Azúcares 0,5 g
Proteínas 24,5 g
Sal 1,65 g

Elaborado con leche cruda 100% de Oveja.

Es un queso con una consistencia firme, con corteza natural, fina, dura y lisa de color miel, que no presenta mucha oposición al corte , recubiera de manteca y hoja de romero. En el interior presenta una pasta característica de un queso añejo firme, con algún ojo mecánico distribuido irregularmente. No tiene la aspereza de un queso viejo, pero si mantiene la característica de nuestros quesos, la de ser fundentes en boca, aún teniendo doce meses de maduración. El sabor ligado al tiempo de maduración y a la procedencia de la leche de nuestras ovejas, dando un resultado de un queso fuerte, limpio y aromático, con un largo retrogusto y toque aromático del romero.