PALETA BERNARDO SELECCIÓN 100% BEHER 18/24 MESES DE CURACIÓN

Paleta Bernardo Selección | 100% BEHER | Extremidad delantera procedente de cerdos propios de la ganadería BEHER seleccionados desde su nacimiento y criados en libertad.
Estas piezas de Paleta Bernardo Selección, debido a sus características raciales, presentan una caña de forma alargada y estilizada con una grasa dorada y fluida en su parte externa, mientras que en su parte interna muestra un aspecto rosado y fundente que inunda la boca con matices intensos y prolongados

FICHA DE CATA:

En la Paleta Bernardo Selección descubrimos una tonalidad rojo cereza brillante, delicadamente entreverado y con un alto porcentaje de ácido oleico que ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol en sangre, además de ser rico en proteínas, vitamina B1, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E (excelente antioxidante). En nariz reconocemos aromas intensos y agradables, equiparables a jamones de nuestra gama ORO, propios de su carácter y personalidad. En boca apreciamos un bouquet inconfundible, envolvente y mantenido con un toque de dulzor característico de BEHER debido a una reducción en el tiempo de salazón y larga maduración, consiguiendo un producto más saludable, sabroso y agradable al paladar

Opciones de envasado al vacío:
Si desea su pieza loncheada o deshuesada tenga en cuenta que la carne obtenida será aproximadamente el 50% del peso elegido.

Composición

Paleta de cerdo 100% BEHER, sal, azúcar, antioxidantes E-331iii, E-301; conservantes: E-252.

Propiedades

 Selección: Bernardo
 Curación: 18-24 meses
 Acido Oleico: 52-56%

Información nutricional