PALETA BERNARDO SELECCION 100% BEHER (LONCHEADA)

Registro Sanitario: 10.04831/SA | Certificado por CALICER: PI/0209/05
Manipulado por: RIVAS IBERIAN SPANISH GROUP S.L.
Loncheado por: A.S.F. 901954/SA

INGREDIENTES: Paleta, sal, azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-301; conservantes: E-252

VALORES MEDIOS
Por 100 g Valor energético 1.225KJ/100g 293Kcal/100g
Grasas 18,3 g
de las cuales ácidos grasos s. 4,8 g
Hidratos de carbono 0,7 g
Azúcares 0,5 g
Proteínas 25,3 g
Sal 3,4 g

PIEZA GARANTIZADA,SELECCIONADAS UNA A UNA POR NOSOTROS .PALETAS IBERICAS BEHER, TU MEJOR ELECCION

CARACTERÍSTICAS:
Piezas obtenidas de las extremidades anteriores de cerdos propios criados en libertad en su hábitat natural en nuestras fincas, alimentados con los mejores pastos y recursos naturales de un inmejorable ecosistema. Al corte presenta un color rojo cereza brillante entreverado. Bouquet inconfundible, persistente y envolvente.

FICHA DE CATA:
Suave al corte, presentan una carne roja con vetas de grasa nacarada, que desprenden un "flavor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce, dejando un ligero retrogusto, indicativo de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.

Opciones de envasado al vacío:
Si desea su pieza loncheada o deshuesada tenga en cuenta que la carne obtenida será aproximadamente el 40% del peso elegido.

Propiedades

 Selección: Etiqueta Negra
 Curación: 22-34 meses
 Ácido Oleico: 55-58%