PALETA BEHER ECOLÓGICA DE BELLOTA 100% IBÉRICA LONCHEADA

Paleta BEHER Ibérica de Guijuelo

Nuestra paleta de bellota 100% ibérica ecológica es una pieza de carne procedente de la extremidad superior del cerdo ibérico que se alimenta en dehesas certificadas como ecológicas. Este tipo de alimentación, junto con la actividad física que realizan los animales, confiere al jamón unas características organolépticas únicas, como un sabor intenso, un aroma delicado, una textura jugosa y un color rojo cereza con vetas de grasa infiltrada. La paleta ecológica es un producto de alta calidad que se elabora siguiendo unos estrictos criterios de sostenibilidad y bienestar animal. 

La paleta de bellota 100% ibérica ecológica se distingue por llevar una etiqueta negra con el logotipo de la norma de calidad del ibérico y el sello del organismo certificador ecológico. 

FICHA DE CATA:

Paleta con forma alargada y esbelta color aviva un un rojo intenso con vetas finas y brillantes, que indican una buena infiltración de grasa y una alimentación 100% natural a base de pastos naturales, bellota y recursos del campo. El aroma es intenso, profundo y persistente, con notas de frutos secos, hierbas y especias. El sabor resulta equilibrado, dulce y delicado, con un retrogusto largo y agradable, que refleja el origen y la calidad de la paleta. La textura es jugosa, untuosa y tierna, con una grasa ligera que se funde en la boca 

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Composición

Paleta de bellota 100% ibérica, sal, procedente de ganadería ecológica. 

Propiedades

 Raza: 100% Ibérico
 Calidad: Bellota
 Curación: +32 meses

Información nutricional