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PALETA DE BELLOTA IBÉRICA 100% RAZA IBÉRICA RIVAS PREMIUM (2 MONTANERAS) ED. LIMITADA Y NUM.
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PALETA DE BELLOTA IBÉRICA 100% RAZA IBÉRICA RIVAS PREMIUM (2 MONTANERAS) ED. LIMITADA Y NUM.
Registro Sanitario: 10.04831/SA | Certificado por CALICER: PI/0209/05
Manipulado por: RIVAS IBERIAN SPANISH GROUP S.L.
Loncheado por: A.S.F. 901954/SA
INGREDIENTES: Paleta de bellota 100% ibérica, sal, azúcar, conservadores (E-252) y antioxidantes (E-301 y E-331i).
VALORES MEDIOS
Por 100 g Valor energético 1.142KJ/100g 272Kcal/100g
Grasas 15,9 g
de las cuales ácidos grasos s. 5,8 g
Hidratos de carbono 0,8 g
Azúcares 0,5 g
Proteínas 31,5 g
Sal 3,6 g
La alimentación de estos ejemplares ha sido a base de bellotas, pastos, hierbas, tubérculos y raíces, dentro de lo que es la ganadería puramente extensiva. Con grupos separados de las mejores estirpes y con un aprovechamiento de 6 a 10 hectáreas por cada cerdo (el doble de nuestra media y diez veces más de lo habitual), estos cerdos, que entraron con 70 kilos, terminan la montanera con un peso de 180 kilos aproximadamente.
El proceso de salado se efectúa en un tiempo corto, usando técnicas tradicionales. Y allí son curados y madurados en secaderos naturales durante años.
Nuevo
Ficha técnica
| PESO | 3.5-4 /4-4.5 / 4.5-5 / 5-5.5 / 5.5-6 / 6-6.5 /6.5-7 |
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